米中対立が激化する中、コロナのせいで日本から出られない状態が半年続き、これからもまだ当分、日本から出られない。これから日本はどうなるのか。私がどう生きればよいのか、わからなくなった。そこで、しばらく東京に身を置き、ゆっくり考えようと思った…

▲以前、こちらの記事を公開した後で、 煮魚の臭みの主成分はトリエチルアミンというアンモニアの親戚で、弱アルカリ性です。なので酢で中和すると緩和されます。炊き込みご飯なら、米2合に小匙半分ぐらい、できあがりで酸味を感じない程度に加えると良いと思…

▲先日購入した噂の宮城米「だて正夢」。試しにちょっと炊いてみたら、非常に美味しかったです！＼(^o^)／ 小粒で味がシッカリしててモチっとしてて、いかにも「日本のコメ」という感じ。つい、嬉しくなって日本米の料理にハマりたくなってきました。 とはい…