以前、知人が経営しているレストランの新しいメニューを一緒に考えたことがあり、肉料理が得意な店だったので、肉を使う料理について調べていました。 元々、日本では明治まで肉食が一般的ではなかったので、肉料理となれば西洋風のものが少なくないけど、肉…

【治療法ないアフリカ豚コレラ迫る】『豚肉大国の中国で猛威』８月にアジアで初の感染が中国で確認されて以来、中国政府は厳戒態勢で根絶をめざすが、感染は２１省市に拡大。人には感染しないが、家畜への影響は大きく、これまでに６０万頭以上の豚が殺処分…