昔、上海に住んでいた時、やたらと「雪菜肉絲麺」を食べました。
単に高菜と細切りの豚肉が乗っかっただけのシンプルなラーメンなんですけど、
▲上海の何処へ行っても、コレを置いてる麺屋はありまして、店によって出来不出来はあるものの、大体安定して美味しい。ただ、日本でこれを出す店を見かけたことがありません。新宿や池袋にあるような、中国人ばっかり来るような店に行ったら、あるのかも知れませんが…
▲マルタイ棒ラーメンを買って、最初に思いついたのは、縮れてない細麺がなんとなく上海の麺に似てるよな…ということ。そこで、雪菜麺を自作してみました。
雪菜の缶詰
▲実は以前、ラオガンマを買いまくってた時に、中華食材屋の片隅に雪菜の缶詰があるのをみつけて1つゲットしていたのでした＼(^o^)／
▲アマゾンでも売ってますけど、送料がバカ高いので、中華食材屋で探した方が賢明です。
▲中身はこんな感じ。漬物なので、このまますぐに食べれます。
雪菜鶏蛋麺
▲本当なら肉絲（ロウスー…豚肉の細切り）が欲しいのですが、買いに行くのが面倒なため（三密を避けるため、スーパーには3日に1回しか行かないようにしております）、代わりに玉子を入れてみました。
ただ、マルタイ棒ラーメンを作って、最後に玉子と雪菜を入れただけなんですけど、これはこれで美味い。ちょっと上海を思い出しました。
本当なら、今頃私は上海にいたはずなんですけどね…
外出自粛の間に、マルタイ棒ラーメンで本格的な雪菜肉絲麺を自作してみようと思います(^^)
